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皮と実の間には、栄養がたくさん含まれているので
皮ごと食べられる果物は丸ごと食べるのがベスト。

冷凍したり、焼いたりするなど、一手間かけると食べやすくなります。


みかんの皮をむくと出てくる白いスジには、
実と比べて、約4倍の食物繊維と、毛細血管を
丈夫にする、ヘスペリジンが含まれています。

スジが食べずらい場合は、冷凍みかんにしたり、
焼きみかんにしたりして。

かんきつ類は焼いてもおいしく食べられます。

バナナのスジにも栄養があります。
バターでソテーにするなど、調理の際もスジは残したままで。

果物は冷凍できるものが多いですが、
キウイは味が変わってしまうので、そのまま食べます。