青葉by江原

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「青葉by江原」(2005/10/18 (火) 01:14:37) の最新版変更点

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■本日の対戦相手◆◆◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

        ■〓　青葉　〓■

┳━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃◎┃評価の前に
┻━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

基本的に俺は
　
　【とんこつ・太麺マーベラス！攻めたラーメン大歓迎！派！！】

　基本的にこってりが好き．
　二郎などのこってりぎとぎと大盛りを乾杯するチャレンジ系も好き．
　あと，斬新なアイディアがつまった個性的なラーメン大歓迎！
　でもなるべく好みに惑わされずうまいラーメンはうまいと言える包容力の
　あるラーメン家になりたい！
　桃源＠綱島と俺の空＠高田馬場が今のところマイベストです．


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┃★┃マイ評価
┻━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┏━━━━━━━━━■　青葉（特製中華そば）■━━━━━━━━┓
　　　       　　　 ★　　★　　★　　★　　☆
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

◆スープ◆
煮干し・鯖・鰹から取った和風ダシと豚骨・鶏ガラなどの動物系白湯スープの
ブレンドＷスープ・・・らしい．バランスが非常によく研究の熱心さがうかがえる．
土俵は違えど同じ研究者?として賞賛したい．

◆麺◆
平打ち太麺．やや柔らかめ．もっと固い方が好み．

◆具◆
チャーシューは固めのしっかりしたもので食べ応えアリ．
好みでかけるあらびき黒胡椒が刺激を与えていて，合うと思う．

◆◆総評◆◆
バランスの取れた優等生のようなラーメン．
今度来るときはつけ麺も食べてみたい．

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┃■┃最後に
┻━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ここの師匠がやっている話題の秋葉家にも機会があればいってみたい．