魁!ラーメン塾@Wiki すずらんby江原

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┃★┃マイ評価
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中華そば すずらん@渋谷
醤油つけめん(乱切麺)
★  ★  ★  ★  ☆

◆スープ◆
透き通ったさっぱり醤油.
見た目は味薄そうだが,意外と味はしっかりしてる.
鰹節入ってない醤油でもつけダレになるんだな.
スープ割りしたら辛めだったがうまかった.

◆麺◆
いろんな太さの麺が混じった乱切麺.
もちもちとした食感が素晴らしい.
スープの絡み方が,太麺・平打麺と比べて
ちょうど良かった気がする.

◆具◆
もやし・チャーシュー・キャベツ・ねぎ.
ねぎがそのままで辛い.
でもアクセントとしていい仕事.

◆◆総評◆◆
味噌つけめんのつけダレの方が醤油よりうまかった.
つけダレは濃厚な方がいいなあ.
水がやたらうまかった.

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┃■┃最後に
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僕のために,乱切麺について詳しく解説してくれた
香川照之似の店員に好感触.