魁!ラーメン塾@Wiki 豚そば家大大by江原


※上記の広告は60日以上更新のないWIKIに表示されています。更新することで広告が下部へ移動します。

┳━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃★┃マイ評価
┻━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

大大 (大大そば+アイスクリーム)
★  ★  ★  ★  ☆

◆スープ◆
とんこつ+魚系ダシのダブルスープで個人的に好み.大体ダブルスープって
魚粉のせいで舌触りがザラザラしてるものが多いけど,この店のスープはしっ
かり濾してあるのか,マイルドな舌触りでした.豚頭からとんこつを作って
いるようで,独特のにおいだったが意外に飲みやすかったです.器の底にた
まった細かな具は最後ザラザラしてちょっとって感じでした.

◆麺◆
ダブルスープに細麺の組み合わせの流派とは初対戦でした.やや固めにゆで
た麺はつるつるとしててGOOD.ただ具の主張が強いので麺が脇役な感があり
ました.替え玉があるので麺がデフォルトで少なかったのがやや不満.自由
が丘という場所柄から女性向けの麺の量に設定してあるので仕方ないんです
かね.

◆具◆
チャーシュー,ねぎ,きくらげ,煮玉子,肉そぼろ,のり.こってりのスー
プにシャキシャキねぎが合う.煮玉子の黄身がダシが効いててゴールデンに
輝いていてうまかったです.肉そぼろが魚の味がしたけど具体的には解明で
きず,自分の力不足を感じました.具は全体的に主張が強く,どれもはずれ
がないなと思いました.

◆◆総評◆◆
アイスクリームの味は普通だけどこってりラーメンの後には合いますね.
小あがり(座敷席)は趣があってよかったです.お忍びVIP席のような感じも
しました.

┳━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃■┃最後に
┻━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

■次訪れたときは,味噌玉二刀麺や煮干カレー殿ともお手合わせ願いたい.
■夏+情報工+麺でこんなのも面白いかも.値段がややはりますが...
http://www.watch.impress.co.jp/akiba/hotline/20030607/etc_soumen.html