魁!ラーメン塾@Wiki 吉村屋by大矢


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            ■〓 吉村家 〓■



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┃◎┃評価の前に
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基本的に俺は


【とんこつ醤油最高!がっつり濃厚どんとこい!家系,二郎最強!派!!】
【あんまり魚!魚と主張してくるやつは好きじゃない!派】


です.俺の評価基準としては,


★★★★★ やばい!美味すぎる!何度でも食いに行くぜ!!
★★★★☆ 美味い!また食いに行きたい.
★★★☆☆ 普通~大したことない.あんまり好んで行くことはないな.
★★☆☆☆ うまくない.もう行くことはないだろう.
★☆☆☆☆ まずすぎる!ラーメンなめてんのか!?このクソが!!


ってな感じです.

マイ評価を見る際の参考にしてください.

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┃★┃マイ評価
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┏━━━━━★ 吉村家 (チャーシュー麺大盛+味玉+のり★━━━━━━━┓
                 ★  ★  ★  ★  ☆
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◆スープ◆
私はいつも濃い目をチョイス.
一口飲んでみて,普通にうまい!
家系独特の濃厚かつこってりな味わいの後に他にはないまろやかな
感じが口内に拡がる感じがしました.
私は基本的に家系のスープは大好きなのでこのスープに関しては★5つです.


◆麺◆
いかにも家系といった感じの太麺.どこからすたのたまご麺のような味がした.
麺はかためをチョイス.やはりこれくらいの歯ごたえがよい.
スープともからみあうし文句はまったくないね.
ただ,大盛は多すぎた.今度は中盛にしようと思う.


◆具◆
のりがいっぱい入っていた.家系のスープと一緒に食べるのりはうまい.
味玉はスープに沈めて味が染込むようにして食べるとおいしいかな.
ここまでは不満はないのだが・・・
チャーシューがよくなかった.
まず見た目はなんかハムみたいだし.
食べてみると妙にかたくて味もあまりない.
しかもチャーシュー麺にしていたのでダメージはでかかった.
このチャーシューのせいで☆が1つ減ってしまいました.

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┃★┃総評
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┏━━━━━━━━━★━━━ 吉村家 ━━━★━━━━━━━━━━━━━┓
               ★  ★  ★  ★  ☆ (条件付)
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店は行列がかなりあったが,お店の回転はよかった.
麺のゆで方や客の回転を上げる工夫をしているのだろう.
食べ終わった後追い出されるような感じになったのは
このためだろうから,まあ仕方ないかなと.
しかし,客に不快感を与えないようにはしてほしい(条件1)

スープは多少の濃さの好みの差はあるものの万人受けする味.
麺はスープとあっていてよいと思う.
後半,少し飽きてしまった人もいたようだが,
それは麺を多めにしてしまったためという理由が多かったようだ.
したがって吉村家の麺の量の多さを理解して自分にあった量を
チョイスすれば,★4つあげてもいいかなと(条件2)

具はチャーシューがいまいち.
海苔は安くておいしいのでオススメ.
味玉はスープの味を染込ませることが肝要.

上記の条件さえ満たせばまた来たいと思うおいしさだった.
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┃■┃最後に
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個人的に好きだったので甘めの評価.
贔屓なしの★4つ以上の店が早く現れてほしい!!