魁!ラーメン塾@Wiki 麺屋蔵六by江原

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   ■〓 麺屋蔵六 〓■
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┃◎┃評価の前に
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基本的に俺は
【麺が好き】
【イタリアも行きたい】

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┃★┃マイ評価
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┏━━━━━━━━★ 麺屋蔵六 (醤油ラーメン)★━━━━━━━━━━┓
                ★  ★  ★  ☆  ☆
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◆スープ◆
渡辺樹庵氏お得意のトンコツ+魚介系のダブルスープ.
魚介ダシは煮干から取ってるらしく酸味があるような.
あまり煮干は好きじゃないかも.武蔵とか.
解読が難しいスープだった.

◆麺◆
印象なし.
出直してこい!

◆具◆
チャーシューとろとろ柔らかい.
でも食べ応えというか本来のチャーシューらしさがない...
厚めのとろ肉ならもう少し食べ応えあったのかも.

「無意味にでかい」その通り.
メンマが歯に詰まったので萎えた.

◆総評◆
インパクト弱いか.
渡辺氏の新宿の店「渡なべ」も食べてみたい.
それで納得いかなかったら,渡辺氏はそれだけの男だったということだ…