やんばるby江原

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┃★┃マイ評価
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沖縄そば やんばる＠新宿

やんばるそば

★　　★　　☆　　☆　　☆

◆スープ◆
九州はとんこつだけど，沖縄までいくと透明な塩スープ．
調べたら
「豚の背骨に鶏ガラ、地元沖縄産のカツオ節でとったスープはあっさりとした塩味」
らしい．これが自分の舌だけでわかるようになりたいもんです．
やさしい味，まろやかな舌触りだった．

◆麺◆
ごわごわしてる．太さが不均一な太麺．
昔のムサコ二郎の麺もこんな感じだった．
あっさりスープが絡むにはやや太すぎか．

◆具◆
焼いた角煮っぽいのとかまぼこ．
腹いっぱいのため，角煮はうまいかまずいかもわからないけど
多分うまい．

◆◆総評◆◆
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┃■┃最後に
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ゴーヤジュースが気になった．
紅しょうががよくあう．
腹が減ってるときに食べたらもっと☆多かったと思う．すんません．