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レシチン―コレステロールの血管壁への沈着を防ぐ
食物繊維―コレステロールやブドウ糖の吸収を抑える
カリウム―食塩（ナトリウム）の排出を助ける
大豆イソフラボン
―活性酸素から血管を守る
大豆サポニン
―血中脂質を減らす
大豆たんぱく
―弾力性のあるしなやかな血管をつくる
ナットウキナーゼ
―血栓を防ぐ、溶かす
納豆は血液凝固にかかわるビタミンKが豊富。
ワーファリンなど抗血液剤の効きめを妨げるので
服用治療中の人は注意が必要
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血栓溶解効果の持続は、長い人で食後８～１２時間。
朝方に多い心筋梗塞や脳梗塞を予防するのには、夜食べる
のがお勧め。
ナットウキナーゼを作り出す納豆菌を活性かさせるには
よく混ぜる
こと。ナットウキナーゼはねばねば部分に含まれています。
ナットウキナーゼは６０～７０℃で効力を失うので、
加熱しないこと。
オムレツなどに使うなら、盛り付けてからトッピング。
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