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「高血圧」にいいといわれるそばの成分は

ルチン

ルチンは水溶性のため、ゆでるときに溶け出すのが難点。


ゆでそばにも残ってはいます。

家でゆでて食べるときはゆで汁も捨てずに
蕎麦湯としてのんだり、ポタージュスープの水分として
利用するのもgood

塩分はとり過ぎないように。

ルチン　―　フラボノイドの一種
　　　　　　毛細血管を強化し、高血圧の予防に役立つ

食物繊維　―　コレステロールやブドウ糖の吸収を抑制

カリウム　―　体の中の塩分の排出を助け出して
　　　　　　　つゆの塩分の影響を和らげることができる