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ビタミンC
　　
　　体内でのコラーゲンの合成に不可欠。
　　コラーゲンは細胞の接着剤として働くので
　　ビタミンCが十分にあると、血管を丈夫に
　　することができる。

　　そのほか、コレステロールを正常に保つ働きも。


フラボノイド

　　ポリフェノールの仲間。
　　植物の色素成分。
　　ビタミンCとともに、
　　毛細血管を丈夫にするように働く。
　　水溶性で、そばの場合は
　　ゆでると溶け出すので、蕎麦湯も有効に活用して。

　　かんきつ類の皮にも豊富ですが、マーマレード
　　や砂糖漬けは何度もゆでこぼして作るので、あまり
　　期待はできません。

　　袋や筋にも豊富なので、残さずに食べてね。
　　（果肉にも含まれています。）