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ビタミンやミネラルは、微量栄養素と呼ばれ
直接エネルギーにはならず、一部例外はありますが
身体の構成要素にもなりません。
主に体の中で行われる化学反応を仲介する
酵素と一緒に働いて、化学反応を円滑に
進める役割をします。
また、筋肉の収縮などに関係している
ミネラルもあります。
