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栄養過剰の栄養失調 の状態を助長している
原因の1つが、調味料・・・
いくつか の例を・・・
●ラー油
100g あたり 919kcal
実は・・・油とつくだけあって
99.8%が脂質
ビタミンAを若干含む以外、副栄養素
はゼロといってよい。
●マヨネーズ
100g あたり 698kcal
塩分とコレステロールが多く、
一方ビタミンCやファイバーは皆無
とても高カロリーに見合う副栄養素
は摂取できない。
●フレンチドレッシング
100g あたり 398kcal
ビタミンE以外はゼロ
ミネラルもわずか
塩分にも要注意。
●砂糖
100g あたり 380kcal
ミネラルはごくわずか含まれているが
ビタミンは全種類ゼロ
●練りわさび
100g あたり 299kcal
ビタミンはAとB群を若干含む程度
ミネラルのバランスは塩分に偏る
他にもコンソメ、トマトケチャップ、ソース
など、どの調味料もかなりの高カロリーで
それに見合った、副栄養素は、ほとんどとれ
ません。
特に欧米からきた調味料は副栄養素の量が少ない。