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調味料の栄養バランス」(2007/02/09 (金) 23:08:31) の最新版変更点

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#weblog() 栄養過剰の栄養失調  の状態を助長している 原因の1つが、調味料・・・ いくつか の例を・・・ ●ラー油  100g あたり  919kcal   実は・・・油とつくだけあって   99.8%が脂質   ビタミンAを若干含む以外、副栄養素   はゼロといってよい。 ●マヨネーズ  100g あたり  698kcal   塩分とコレステロールが多く、   一方ビタミンCやファイバーは皆無   とても高カロリーに見合う副栄養素   は摂取できない。 ●フレンチドレッシング  100g あたり  398kcal   ビタミンE以外はゼロ   ミネラルもわずか   塩分にも要注意。 ●砂糖  100g あたり  380kcal   ミネラルはごくわずか含まれているが   ビタミンは全種類ゼロ ●練りわさび  100g あたり  299kcal   ビタミンはAとB群を若干含む程度   ミネラルのバランスは塩分に偏る      他にもコンソメ、トマトケチャップ、ソース など、どの調味料もかなりの高カロリーで それに見合った、副栄養素は、ほとんどとれ ません。 特に欧米からきた調味料は副栄養素の量が少ない。

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