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「高血圧」にいいといわれるそばの成分は
ルチン
ルチンは水溶性のため、ゆでるときに溶け出すのが難点。
ゆでそばにも残ってはいます。
家でゆでて食べるときはゆで汁も捨てずに
蕎麦湯としてのんだり、ポタージュスープの水分として
利用するのもgood
塩分はとり過ぎないように。
ルチン ― フラボノイドの一種
毛細血管を強化し、高血圧の予防に役立つ
食物繊維 ― コレステロールやブドウ糖の吸収を抑制
カリウム ― 体の中の塩分の排出を助け出して
つゆの塩分の影響を和らげることができる
最終更新：2006年09月08日 14:02
