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ビタミンC
体内でのコラーゲンの合成に不可欠。
コラーゲンは細胞の接着剤として働くので
ビタミンCが十分にあると、血管を丈夫に
することができる。
そのほか、コレステロールを正常に保つ働きも。
フラボノイド
ポリフェノールの仲間。
植物の色素成分。
ビタミンCとともに、
毛細血管を丈夫にするように働く。
水溶性で、そばの場合は
ゆでると溶け出すので、蕎麦湯も有効に活用して。
かんきつ類の皮にも豊富ですが、マーマレード
や砂糖漬けは何度もゆでこぼして作るので、あまり
期待はできません。
袋や筋にも豊富なので、残さずに食べてね。
（果肉にも含まれています。）
最終更新：2006年09月14日 01:26
