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水溶性食物繊維は、ヌルヌルとした粘性があり、
保水性が高いのが特徴です。

また、糖分の吸収速度をゆるやかにするので、
食後の血糖値の急激な上昇を抑えてくれます。

このことは、インスリンの分泌が無理なく行わ
れるということなので、糖尿病の予防や治療に
大いに役立つのです。

さらに、血液中のコレステロール値を減少させて、
動脈硬化症や胆石症を予防する働きもあります。