失敗作…っぽい - 元拉麺people食べ歩記

以前買いだめしておいたチャーシュー用の固まり肉を、グツグツ煮込んでいるうちに、何かスープが作りたくなり、煮汁を使って突如製作開始。
思い立ったのが丑三つ時であったため、豚骨は手に入らないのでガラは鶏がらのみ。そこに冷蔵庫の中にあったものをいくつかぶち込んで煮込みます。

後の細かい所は節系のだしで誤魔化そうと、大量に入れて煮込む事数時間…更に複雑怪奇な出汁をプラスし、できたのがこれ。

醤油ラーメンに見えません。てか汚いなぁ…。
食べてみるとバラ肉を煮込んだ為、かなり油っぽい。これは冷ましてから固形分を除去する必要アリです。
スープそのものはカツ節がかなり効いていて過剰なほどにコクがあります。これに豚骨を加えると似非とがしな味になりそう。

兎にも角にも、あんまり思いつきでやるもんではないですね。
次回はあっさり味の透明スープで行きたいです。（できるかどうかは別として）

                                      by   灯

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• 出来上がりはうまそうに見えますが。。。 -- JIJI (2005-09-06 19:27:39)
• 固形の油脂分を取ったら結構食べられるものになりました。それでもこってり醤油で、魚介系がかなり強いのは相変わらずですが。まぁこんなもんかな、と言った所です -- 灯 (2005-09-07 05:33:29)