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缶詰を利用しての炊き込みご飯、可能です。
もちろんサンマでも大丈夫。
今年、我が家はある料理屋さんのサンマの炊き込みご飯のおいしさにハマりました。
それは缶詰ではありませんでしたが…。
お魚を使って炊き込みご飯を作るときは、
生臭さを消すため、生姜を利用するのが必須のポイント。
味が甘めだったりして、あまりお口に合わない場合には
多少お酒を余分に入れてもいいかも?
私が気に入ったその炊き込みご飯には、笹がぎのゴボウが沢山入っていました。
他に具を加えるなら、油揚げも良さそう。
美味しい炊き込みご飯、作って下さい。


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